Csirkecombos egytál

a teljesség igénye nélkül...

Remélem nem túl béna a fotó, s látszik rajta mi készült.
Hétköznap nem sok ideje van az embernek kéne valami gyorsat, és könnyűt, hát ez sikeredett, nagyon egyszerű, a sorrendet be kell tartani, és finom puha csirkecombos egytálétel lesz belőle.


Hozzávalók:
4 nagyobb egész csirkecomb félbevágva,
1 bögre rizs (2,5 dl bögre),
3 ek. finom olaj oliva, vagy kukorica,
3 szál zöldhagyma,
3 sárgarépa,
1 fehérrépa,
só,
bors,
ha van a végén petrezselyemzöldje bele (nekem most nem volt.)

Elkészítés:
A csirkecombot jól megpucoljuk, kiszedjük a még meglévő tokokat belőle. A zöldségeket apró kockára vágjuk, a zöldhagymát félcentis karikákra.
Egy szép nagy lábasban az olajon megpirítjuk a sózott, borsozott csirkecombok mindkét oldalát fedő alatt, forgatva, majd amikor kis színe lesz, s van mit kaparni az alján hozzáöntjük a jól megmosott rizst, és a zöldségeket, átforgatjuk és felengedjük annyi vízzel ami ellepi meg még legalább egy ujjnyi.
Ha rotyog levesszük a legkisebbre a lángot jól megkavarjuk lapos végű fakanállal, és addig főzzük, amíg a rizs jól megpuhul.
A végén a hús is nagyon puha lesz, szinte leomlik a csontjáról. A zöldségektől meg nagyon finom íze lesz.
Elég gyorsan el is készül a rizs főzési ideje alatt.

Ha valaki csak rizzsel szeretné akkor 1,5 adag rizst tegyen hozzá, a fűszerek ugyanazok, már úgy is készítettem, s nagyon jó fűszer még hozzá a szárított zöldségkeverék.

Jó étvágyat hozzá.

Resztelt csirkemáj párolt sárgarépával, rizssel

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemáj,
• 3 ek. kacsazsír,
• 1 nagy fej vöröshagyma,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 1 kisebb paprika, lehet piros is,
• 1 ek. pirospaprika,
• 2 ek. étkezési keményítő,
• szárított snidling, (vagy friss zöldhagyma),
• só, bors ízlés szerint

Répa körethez:

• 1 kg kockára vágott sárgarépa,
• 1 nagy csokor zöldpetrezselyem,
• 3 ek. olívaolaj,
• só
• víz

A májat megpucoljuk, csíkokra vágjuk. A kacsacsíron üvegesre pirítjuk a kockázott vöröshagymát, rádobjuk a májat, majd kifehéredésig forgatjuk, rátesszük a zúzott fokhagymát a pirospaprikát, és a csíkozott zöldpaprikát (vagy piros),  szárított snidlinget, párszor átforgatjuk, és aláöntünk 1 dl vizet, készre főzzük, majd a két evőkanál étkezési keményítőt 1 dl vízzel csomómentesre kikeverjük, és a májhoz forgatjuk, amikor sűrűsödik már kész is van. A végén sóztam, borsoztam, bár ez a legújabb trend szerint már lehetséges az elején is, mert a máj mégsem keményedik...

A répát egyszerűen olajon megpároltam és fűszereztem sóval, petrezselyem zöldjével, igazán nagyon finom a rizs mellé.

A májhoz azért használok kacsazsírt, mert ha marad belőle azt össze lehet villával törni, és egy kis majorannával fűszerezve májkrémként eltenni.

Jó étvágyat hozzá!