Nagyon régi kedvenc, most hogy ilyen hideg lett nagyon jólesnek a rémlevesek, ezért megfőztem ezt a szösszenetet remélem ízleni fog.
Hozzávalók:
1 fej fokhagyma
1 csomó petrezselyem zöldje, szára
2 ek liszt
2 ek olaj
1 liter víz (vagy maradék húsleveslé)
4 dl tejföl + egy tojás
só
1-2 ek szárított só nélküli zöldség
2 db erőleves kocka
fejenként 1-2 főtt tojás
A lisztet az olajon megfuttatjuk, rögtön tehetjük bele az átnyomott fokhagymát, apróra vágott petrezselyem szárát, megkavarjuk, lehúzzuk a lángról, és apránként hozzá adjuk a hideg vizet, vagy húsleves levét, egy kicsit félreteszünk a tejföl kavarásához (kb. 1 dl elég).
A levest felforraljuk, ha csomós lenne, fém habverővel egyneműsítjük, majd a szárított zöldséggel, és a 2 db erőleves kockával felforraljuk, majd lassú tűzön (legkisebb lángon) kb. 10 percig főzzük, ezután a tejfölt habverővel kikeverjük 1 db nyers tojással és a forró levesből merőkanállal átmerünk a tejfölbe kikavarjuk, hogy ne csapódjék szét a levesben és utána belecsurgatjuk és 2 perc alatt készre főzzük még mindig lassú tűzön.
Ha kész beletesszük a főtt tojásokat, és csíkokra, vagy kockára vágott pirítós kenyérrel tálaljuk.
A főtt tojás elkészítése:
4-6 főtt tojást forrástól számított 7 percig főzünk sós vízben, majd meghámozzuk és a finom levesbe csúsztassuk bele.
Jó étvágyat
