Töltött padlizsán

Töltött padlizsán sütőben sütve

Zsófi módra

HOZZÁVALÓK:

4 nagyobb padlizsán

1 kg darált hús (tetszés szerint, most sertés volt,

2 fej vöröshagyma,

4 gerezd fokhagyma,

2 db paradicsom,

4 db kaliforniai paprika (piros),

10 dkg reszelt gyömbér (legalább 4 ek. reszelve),

2 teáskanál őrölt koriander,

1 tk. só,

bors ízlés szerint,

chili ízlés szerint,

a darált hús sütéséhez olívaolaj min. 2 evőkanál,

tetejére 25 dkg reszelt sajt (trappista)

Elkészítés:

Ha nem kapunk őrölt koriandert, akkor kőmozsárban összetörjük azt a két teáskanálnyit, minden hozzávalót apróra vágunk, a padlizsánok belsejét fagyis kanállal kikaparjuk azt is jó apróra vágjuk, a magja apró az is mehet bele. A padlizsán belseje kicsit oxidálódik (barnul) mire a töltelék belekerül, de ez a kész ételen nem fog látszani. 

A kaliforniai paprikák húsát nagyon apró kockára vágjuk, majd a hámozott paradicsom húsát is, a fokhagymát áttörjük a fokhagymanyomón, a gyömbért lereszeljük.

Az olívaolajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a darált húst, és kifehéredésig forgatjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, a gyömbért, zúzott fokhagymát, fűszereket, és rottyanás után addig pároljuk, amíg a levét egy kicsit elfőtte.

Ezek után megtöltjük vele jó púposan a fél kikapart padlizsánokat, sütőpapíros tepsire helyezzük őket, és a tetejüket megszórjuk jó alaposan reszelt sajttal.

200 C°-os sütőben 15-20 perc sütést követően légkeveréssel is sütjük még 5 percig, hogy a sajt teteje rápiruljon.

Főtt rizzsel lehet tálalni. Nagyon finom, illatos, büszke vagyok a kislányomra (24), nagyon finomat főzött.

JÓ ÉTVÁGYAT!